caldo de pappardelle

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Categoría: caldos
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Enviada por: Miguel86

Receta de cocina de caldo de pappardelle

200 g de garbanzos secos,
200 g de salsa de tomate,
100 g de pappardelle fettucine anchos cortadas muy gruesas,
2 cucharadas de aceite de oliva,
1 ramillete de romero [rosemary],
1 diente de ajo,
sal
preparacion
dejar en remojo los garbanzos en agua salada durante
24 horas y luego cocerlos en abundante agua con sal durante
1 hora. cuando esten cocidos, colarlos, triturarlos y reservar el pure y el agua de coccion en una olla. sofreir el ajo y el romero a fuego medio lento durante
3-4 minutos en una cazuela con aceite, luego sacarlos e incorporar al aceite la salsa de tomate. cocer durante
5 minutos bañando con un poco de agua si seca demasiado. colocar la olla de los garbanzos sobre el fuego, incorporar la salsa de tomate, mezclar, llevar a ebullicion y cocer la pasta. servir inmediatamente.


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