conejo a la axarqueña

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Categoría: carnes
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Enviada por: Miguel86

Receta de cocina de conejo a la axarqueña

1 conejo troceado
vino blanco
1 clavo
1015 almendras
canela
ajos
1 rodaja de pan
azafran
sal
23 granos de pimienta
1 hoja de laurel.
ponemos el conejo a remojo en el vino
2 horas. escurrimos y freimos el conejo hasta que este dorado. lo ponemos en una cazuela de barro. le echamos agua, no es necesario cubrir la carne con esta. añadimos unos granos de pimienta y un poco de azafran y el laurel y lo ponemos al fuego y se hierve un poco
freimos almendras, un ajo y pan y lo ponemos en el mortero con un ajo crudo, un poco de pimienta, un poco de canela y un clavo y lo majamos, mientras la carne hierve. la echamos un poco de agua para recoger el majado y lo echamos a la cazuela y lo cocemos
1015 minutos


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