crema de guisantes con bacalao al pilpil

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Categoría: cremas
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Enviada por: Miguel86

Receta de cocina de crema de guisantes con bacalao al pilpil

guisantes frescos
fumet de pescado
cebolla
bacalao
patata nueva de alava
ajo
aceite de oliva
guindilla
perejil
elabora la crema de guisantes al modo clasico, pasa por un pasapure y un chino fino; manten caliente al baño maria
prepara el bacalao al pilpil a la manera tradicional y separa la carne en laminas, reserva al calor
final y presentacion
en un pequeño bol de porcelana dispon en el centro una o dos laminas de bacalao, salsea alrededor con la crema de guisantes y tambien ligeramente el conjunto con pilpil. plato recomendado para el consumo por personas
obesas, con problemas de colesterol, diabeticas o hipertensas. todo lo que buscas para tu cocina aquí


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