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Receta de cocina de empanada de queso y anchoas

empanada de queso y anchoas

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Categoría: masas
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Enviada por: Miguel86

Receta de cocina de empanada de queso y anchoas

2 laminas de hojaldre del congelado o hecho en casa receta
unas anchoas
200 gr. de queso tipo sandwich en lonchas
unas aceitunas sin hueso opcional.
descongelar y extender las laminas de hojaldre dejandola del grosor como de 1 mlm, repartir en la base las lonchas de queso y encima las anchoas y aceitunas troceadas. Humedecer con agua los bordes de la base de hojaldre, tapar con la otra lamina, apretar bien los bordes, decorar y trenzarla alrededor. pintarla con huevo batido, hacer un agujero en el medio y pincharla por todo su superficie simetricamente con un tenedor para que no infle al cocer. cocerla como cualquier otra empanada y tomarla templada
trucos y consejos
para cocer el hojaldre no hace falta engrasar la bandeja del horno pues este tipo de masa ya tiene suficiente grasa en su formula, simplemente hay que humedecer la bandeja de horno ligeramente con agua
el hojaldre sube mucho al cocer, por esta razon vigila la empanada para que no infle al cocer y suba uniformemente, si eso sucede pinchala por dicho lugar y se bajara
en la coccion del hojaldre no conviene abrir el horno antes de los
15 minutos de coccion, pues podria impedir que el hojaldre subiese correctamente...o se bajase si ya estuviera subido


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