sopa de ajo con nueces

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Categoría: sopas
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Enviada por: Miguel86

Receta de cocina de sopa de ajo con nueces

6 dientes de ajo.
2 litros de agua o de caldo de ave.
100 gramos de pan seco del dia anterior.
4 pimientos secos.
4 yemas de huevo.
200 gramos de nueces peladas.
unos tallos de cebollino.
4 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
rehidratamos los pimientos rojos secos en agua fria y con un cuchillo raspamos la pulpa de la piel.
reservamos la pulpa.
cortamos el pan en rodajas y lo tostamos en el horno a
250 c.
pelamos los ajos y los doramos en aceite.
añadimos el pan tostado y la carne de los pimientos rojos secos.
cubrimos con agua y dejamos cocer una hora.
una vez que este cremosa la sopa de ajo añadimos las nueces troceadas y dejamos que cuezan por espacio de 20 minutos.
si nos quedase excesivamente seca la sopa podemos añadir un poco mas de caldo o de agua.
probamos el punto de sal y en el momento de servir en el cuenco o plato, añadimos una yema de huevo batido o entero, unos trocitos de nueces y un poco de cebollino troceado.
servimos caliente en boles individuales.


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