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Receta de cocina de sopa de legumbres

sopa de legumbres

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Categoría: sopas
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Enviada por: Miguel86

Receta de cocina de sopa de legumbres

1/2 tazita de perejil picado,
1/2 de coriandro cilantro,
1/2 hojas de apio
1 cebolla rallada
4 o
5 tomates maduros rallados un puñadito de garbanzos a remojo un puñadito de lentejas lavadas
250 g ternera a trocitos pequeños en la olla express verter aceite de oliva, rehogar la carne, luego añadir la cebolla, el tomate rallado,
4 cucharadas de concentrado de tomate.
rehogar.
añadir el perejil, apio, coriandro, sal, pimienta negra molida, comino molido, colorante, garbanzos y lentejas.
cubrir de agua.
cocer
1/2 hora.
la sopa tiene que quedar un poco espesa, si no fuese asi, añadir un poco de harina o maizena desleida en agua fria, remover y cocer hasta que espese.
añadir un puñadito de fideos.
Hay quien hierve la carne sin sofreirla, yo la he probado de las dos formas y sofrita queda mas sabrosa.


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