sorbetes, procesos de elaboracion

Imagen receta
Categoría: postres
Valora esta receta:





 
Enviada por: Miguel86

Receta de cocina de sorbetes, procesos de elaboracion

preparacion
sorbetes, procesos de elaboracion realizar pesadas exactas de todos los ingredientes.
mezclar todas las materias solidas juntas azucar, glucosa atomizada, estabilizante etc..
calentar el agua hasta
45c e incorporar las materias secas sobre ella.
calentar la mezcla hasta los
85c.
retirar la mezcla del fuego y enfriarla hasta los
20en un barreño.
añadir el zumo o la pulpa de fruta liquido y mantener la mezcla en maduracion durante
4h a
4c.
turbinar y mantener en congelacion a-20c.


Comparte esta receta:


Comparte esta receta por email con un amigo/a:

Tu nombre
Tu email
El nombre de tu amigo
El email de tu amigo