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Arroz con gandulez boricua
Categoria:
Valor de esta receta:
5.00
Enviado por:
chefmilani
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Arroz con gandulez boricua
1 lata 16oz gandulez
1 cd (cubito) base de carne
1/2 taza de cebollas (picadas pequenas)
1/4 taza pimientos verdes (pimientos cubanos, pimientos de cocinar, picados
pequenos)
1cd sal
1cd pimienta
1/2 cd comino en polvo
1 cd aceitunas rellenas con alcaparrados
1/2 cd achiote (puedes substituir por sazon)
1/4 taza pimientos morrones (picados pequenos)
1/4 taza jamon de cocinar (picado en dados)
2 tazas de arroz
2 cd aceite de cocinar
2 hojas de recao
3 1/2 tazas de agua
1. Calienta el caldero
2. Anade el aceite
3. Anade jamon de cocinar, cocina por dos minutos a
temperatura alta.
4. Anade pimientos verdes, pimientos morrones,
cebollas, hojas de recao, sal, pimienta y comino.
Cocina por 5 minutos a temperatura mediana.
5. Anade base de carne, achiote y disuelve.
6. Anade gandulez, mezcla, anade arroz y mezcla.
Limpia la oya con una cuchara de madera para liberar
los sabores (los residuos pegados) en la oya.
7. Es importante que mezcles el arroz bien,el arroz
debe tener color, y todos los granos deben estar
cubiertos del sazon.
8. Agrega agua, cubre el arroz una pulgada por
encima y hierve a temperatura alta (medium high). Mi
abuelita decia que si la cuchara se queda suspendida
sola en el arroz, tienes suficiente agua.
9. Cuando el arroz se seque mezclaro bien en
recogelo todo hasta crear un domo (foto 10) en el
centro de la oya, tapa la caserola y baja la temperatura
a baja "low". Cocina tapado por 15 - 20 minutos hasta
que el arroz tenga la consistencia que deceas. No lo
destapes muchas veces por que cada vez que abres la
tapa el arroz pierde el vapor y se tardara mas en
cocinarse.
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