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arroz con alcachofas
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arroz con alcachofas
Ingredientes (4-personas)
1 taza de arroz grano largo
1 zanahoria rallada gruesa
2 a 3 ajos picaditos o molidos
4 a 6 alcachofas
1 cubito de caldo de ave o carne
2 cucharadas de aceite
perejil, pimiento morrón,
1 taza de porotitos verdes cortaditos
1/2 taza de arvejitas congeladas
1/2 cucharadida de aliño completo(pimienta ,comino,oregano)
Preparación:
limpiar las alcachofas sacando las hojas y dejar solo los fondos cortar en tajaditas tipo juliana,poner en un poco de agua con jugo de limon para que no se oxiden tanto y reservar mientras en una olla arrocera sofreir la zanahoria en aceite junto a las verduras y el arroz agregar las alcachofas estiladas y el cubo de caldo disuelto en 2 tazas de agua rectificar la sal, agregar aliños y cocinar por 15 a 20 minutos aproximadamente.
Servir acompañado de una salchicha o un huevo frito.
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